Шпроты всегда считались праздничным блюдом, без них невозможно было представить любое торжество. Классическим вариантом считались бутерброды со шпротами, а более продвинутые хозяйки удивляли гостей салатами из шпрот. В советские времена шпроты были дефицитным продуктом, однако благодаря ГОСТу качество их было на высоте.

В наше время качество производства сильно упало, поэтому все чаще хозяйки задумываются о том, чтобы приготовить этот продукт самостоятельно. На самом деле, это совершенно несложно.

Для приготовления шпрот по-домашнему понадобятся такие ингредиенты:

• 0,5 кг свежей мелкой рыбы (килька, салака, мойва);
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан крепкого черного чая;
• лавровый лист;
• душистый перец горошком;
• соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В толстостенную посудину с высокими бортами (например, казанок) вливаем растительное масло и хорошенько нагреваем его.
2. В нагретое масло кладем рыбу и заливаем стаканом крепкого чая.
3. Добавляем соль и специи.
4. Уменьшаем огонь до минимума и томим до готовности, как правило, несколько часов. Поначалу рыбу нужно аккуратно перевернуть несколько раз, следя, чтобы она не распалась.
5. После приготовления шпротам нужно дать остыть, иначе они развалятся и потеряют презентабельный вид.

В качестве бонуса предлагаем рецепт замечательного салата из шпрот. Для него можно использовать «некондиционный товар», то есть те шпроты, которые в процессе приготовления потеряли презентабельный вид, и не подойдут для бутербродов.

• 200 г шпрот;
• 2 моркови;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 100 г сухариков;
• 1 зубчик чеснока;
• 75 г майонеза;
• растительное масло по необходимости;
• соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мелко шинкуем лук и обжариваем его на растительном масле. Даем остыть.
2. Отвариваем морковь и яйца. Яйца нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на мелкой терке.
3. Выкладываем на блюдо для подачи слоями: нижний слой – размятые с помощью вилки шпроты.
4. Следующий слой – обжаренный лук. Сверху лука выкладываем сухарики.
5. Смазываем майонезом и сверху выкладываем яйца.
6. Тертую морковь смешиваем с пропущенным через пресс чесноком. Это будет следующий слой.
7. Солим и смазываем майонезом.

Украшаем салат веточками зелени и подаем к столу. Приятного аппетита!