Имбирный чизкейк: новогодний рецепт

Имбирный чизкейк - это прекрасная альтернатива классическому чизкейку на новогодние праздники. Яркий имбирный вкус чизкейка придает ему “остринку” и по-настоящему новогодний аромат!

Общ.\актив. время готовки:7 часов\30 минут
Количество порций:8 порций
Калорийность (100g):321 ккал

Как приготовить имбирный чизкейк

Ингредиенты:

Печенье – 280 г песочное
Имбирь – 2 ст.л.
молотый
Масло сливочное – 100 г
Сыр сливочный – 600 г
Сметана – 150 г 15%
Сливки – 100 мл 33%
Сахар – 200 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Мука – 70 г

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления имбирного чизкейка понадобится песочное печенье, сливки, сливочный сыр, имбирь, яйца, сметана, масло, мука, сахар.
Шаг 2

Измельчите печенье в крошку.
Шаг 3

Растопите сливочное масло в микроволновке и смешайте с печеньем. В смесь добавьте 2 ст.л. молотого имбиря. Ориентируйтесь на свой вкус. Возможно, вам необходимо будет использовать немного меньше имбиря.
Шаг 4

Перемешайте смесь до однородной массы и утрамбуйте в форму для выпекание диаметром 20 см. Можно использовать стакан. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте основу 15 минут.
Шаг 5

Для приготовления чизкейка все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сметану, сыр и сливки соединить до однородной массы с помощью венчика. Миксер не используем во избежание трещин во время приготовления.
Шаг 6

Добавляем в сырную смесь сахар.
Шаг 7

Вводим яйца по одному и смешиваем аккуратными медленными движениями.
Шаг 8

Добавьте муку и перемешайте до однородности.
Шаг 9

Форму заверните герметично фольгой. Вылейте сырную массу поверх основы, которая у вас уже остыла.
Подготовленную форму поставьте в глубокую емкость для водяной бани. Вода должна доходить до половины чизкейка. Выпекайте 50-60 минут при 160 градусов.

Важно помнить, что у каждого разная духовка. Потому, невозможно точно указать время готовки. Готовый чизкейк должен иметь структуру плотности по краям и мягкой середины.
Шаг 10

Готовый чизкейк оставьте в духовке до полного остывания на 1 час. Затем отправьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше на всю ночь.

Такой чизкейк можно приготовить заранее и за несколько дней, хранить в холодильнике.