Запеканка рисовая с соусом яблочным как в детском саду

• Общ.\актив. время готовки:1 час 30 минут\30 минут
• Количество порций:4 порции
• Калорийность (100g):97 ккал
• Стоимость:очень экономно

Как приготовить запеканку рисовую с соусом яблочным как в детском саду

Ингредиенты:

• Рис – 75 г
• Вода – 105 мл
• Молоко – 160 мл
• Сахар – 15 г
• Яйцо куриное – 20 г
• Изюм – 20 г
• Масло сливочное – 5 г
• Сухари – 10 г пшеничные
• Сметана – 10 г 20%
• Яблоко – 100 г
• Сахар – 50 г
• Крахмал – 15 г
• Корица – по вкусу молотая
• Кислота лимонная – по вкусу
• Вода – 320 мл

Приготовление: Шаг 1

• Технологическая карта запеканки.

  

• Шаг 2

  Технология приготовления запеканки.

  

• Шаг 3

  Технологическая карта соуса яблочного.

  

• Шаг 4

  Технология приготовления соуса яблочного.

  

• Шаг 5

  Для приготовления запеканки рисовой с соусом яблочным возьмите следующие продукты: рис, воду, молоко, сахар, яйцо куриное, изюм, масло сливочное, сухари пшеничные, сметану, яблоко, крахмал, корицу, лимонную кислоту.

  

• Шаг 6

  Первым делом, нужно приготовить вязкую рисовую кашу. Смешайте молоко и воду. Налейте в кастрюлю. Закипятите. Рис тщательно промойте в проточной воде, отберите плохие зёрнышки. Добавьте в кипящую молочную смесь. Перемешайте. Убавьте огонь. Варите до готовности. Остудите до градусов 60-70.

  

• Шаг 7

  В отдельной глубокой мисочке взбейте куриное яйцо с сахаром. Немного яичной массы оставьте для смазки изделия. Добавьте яичную смесь к рисовой каше. Хорошо перемешайте.

  

• Шаг 8

  В рисовую массу добавьте промытый и обсушенный изюм, сливочное масло. Перемешайте, чтобы растворилось масло, и изюм равномерно распределился по всей массе.

  

• Шаг 9

  Формочки смажьте сливочным маслом, посыпьте пшеничными сухарями. Уложите рисовую массу в формы для выпекания. Можете использовать порционные или одну побольше. Смажьте взбитой сметаной с яйцом. Отправьте в горячий духовой шкаф на 190-200 градусов до золотистой корочки.

  

• Шаг 10

  А пока приготовим яблочный соус. Яблоко промойте, освободите от семян. Вместе с кожурой нарежьте кусочками. Залейте горячей водой. Накройте крышкой. Проварите на умеренном огне 7-9 минут. Немного остудите.

  

• Шаг 11

  Яблоки протрите через мелкое сито. Соедините с отваром. Немного отвара оставьте для разведения крахмала.

  

• Шаг 12

  Насыпьте сахар, лимонную кислоту. Перемешайте и доведите до кипения.
  Добавьте разведённый крахмал и корицу. Вскипятите и отключите огонь. Остудите до комнатной температуры. По желанию, корицу можно не использовать.

  

• Шаг 13

  Запеканка рисовая готова. Подайте с соусом яблочным. Приятного аппетита!

  

Автор рецептаСветлана Закревская