Пышные оладьи из кабачков на кефире

• 127 кКал
• 40 мин.

Абсолютный фаворит в моей семье - пышные оладьи из кабачка на кефире! Очень люблю эти оладушки за простоту приготовления, сочность, пышность, ну, и вкус, конечно!

 

Оладьи с кабачком лучше всего готовить из молоденьких сочных кабачков, в которых еще не сформировались семечки. Если вам нужно утилизировать старый кабачок, тогда лучше удалить все семечки и только потом натирать мякоть кабачка на терке. С кожурой поступаем так же: если кабачок молоденький, трем его с кожурой, если старый или кожура грубая, лучше ее срезать.

 

Подготовим все ингредиенты по списку.

 

 

 

Кабачок вымоем и натрем на средней терке.

 

 

 

Мелко нарубим зелень укропа, лук репчатый нарежем кубиком помельче.

 

 

 

Если кабачок у вас очень сочный, жидкость с него лучше отжать. Используйте для этого сито.

 

 

 

Натертую мякоть кабачка, нарезанные лук и укроп выкладываем в миску.

 

 

 

Вливаем в миску кефир.

 

 

 

Вбиваем в тесто для оладий куриное яйцо.

 

 

 

Добавляем специи: соль, черный молотый перец и сушеный чеснок в порошке. Можно добавить и свежий чеснок, если вам так больше нравится.

 

 

 

Добавляем в тесто пищевую соду. Перемешиваем все ингредиенты.

 

 

 

Понемногу добавляем муку и замешиваем густое тесто для оладий.

 

 

 

Вот таким по густоте должно быть тесто. Если у вас получилось тесто жиже, добавьте в него еще немного муки.

 

 

 

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем ложкой тесто на сковороду и жарим 1-2 минуты наши оладьи.

 

 

 

Переворачиваем оладьи на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты.

 

 

 

Выкладываем обжаренные оладьи на бумажную салфетку, чтобы в нее впиталось лишнее масло.

 

 

 

Пышные оладьи из кабачка на кефире готовы.

 

 

 

Подаем оладушки со сметаной! Приятного аппетита!