Вареники с гречкой

Предлагаю рецепт постных вареников с необычной начинкой - гречневой кашей. Блюдо сытное и, на мой взгляд, вкусное. Любители гречки его однозначно оценят по достоинству.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 350-400 г

Растительное масло - 3-4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Вода - 250 мл

Начинка:

Крупа гречневая - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Вода - 350 мл

Соль - по вкусу

Получается 40-45 вареников среднего размера.

178 кКал
1 ч.

Б: 4.12
Ж: 5.53
У: 28.76

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления вареников с гречкой.

Фото 1

Сварите гречневую кашу. Если нужно, переберите гречку. Тщательно помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, посолите по вкусу. Доведите до кипения и варите до готовности.

Фото 2

Морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом и пассеруйте на небольшом огне до мягкости.

Фото 3

Добавьте овощи в гречку и перемешайте. Начинка для вареников готова.

Фото 4

Замесите тесто. В миску насыпьте муку и соль.

Фото 5

Налейте растительное масло.

Фото 6

И горячую воду. Температура её должна быть примерно 65-70 градусов.

Фото 7

Замесите очень эластичное, но крутое тесто. На это потребуется 8-10 минут. Можно замесить тесто с помощью хлебопечки или планетарного миксера. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте постоять 15-20 минут.

Фото 8

Затем от теста отрежьте небольшую часть и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм. Любой удобной выемкой нарежьте кружки.

На середину каждого кружка выложите начинку.

Фото 9

Слепите края кружка и сформируйте вареники. Так поступите со всем тестом и начинкой.

Фото 10

Сварите вареники. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите вареники и аккуратно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда вареники всплывут, варите их еще 6-7 минут и доставайте из кастрюли.