Торт "Лесной мох"

Рецепт торта польской кухни. Всегда удивляет гостей своим ярким видом. Потом покоряет вкусом и безумной нежностью. Так что, дайте ему хорошо пропитаться, лучше всю ночь.

Ингредиенты для «Торт "Лесной мох"»:

Тесто

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 120 г
• Масло растительное (рафинированное) — 150 мл
• Шпинат — 250 г
• Мука пшеничная / Мука — 280 г
• Крахмал — 20 г
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Крем

• Сливки (для взбивания) — 500 мл
• Сыр творожный (или любой сливочный) — 200 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Пропитка

• Вода — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.

Для украшения

• Ягода

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Торт "Лесной мох"»:

Делаем пюре из шпината с помощью погружного блендера, добавив масло.

Я беру свежий шпинат, но можно использовать замороженный, только бисквит будет не таким ярким и зеленым.

Взбиваем сахар и ванильный сахар с яйцами комнатной температуры

Понемногу добавляем шпинатную массу и перемешиваем.

Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель и замешиваем тесто. Выливаем тесто в форму (у меня d= 24 см) и выпекаем примерно 50 минут при температуре 170 градусов.

Для крема - холодные сливки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем творожный сыр я беру самодельный, рецепт здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/140842/. Размешиваем.
От бисквита при помощи нитки отрезаем 1/3 часть.

Делаем пропитку. В горячую воду добавляем сахар и лимонный сок, перемешиваем до растворения сахара. Пропитываем корж. Помещаем корж в разъёмное кольцо, выкладываем крем, разравниваем.

Сверху крошим оставшийся корж (я беру только зеленую часть, без корочки). Убираем торт в холодильник на ночь.

Украшаем сверху зёрнами граната или любыми мелкими красными ягодами. Я использую замороженную бруснику.