Сливочный соус для макарон

Сделать этот соус более ароматным можно, просто добавив в него либо несколько кусочков сыра с плесенью, либо пару столовых ложек сыра Маскарпоне. Сливочный соус для макарон получается очень густым, питательным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• 2 дольки чеснока,
• 75 грамм какого-либо твердого сыра,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 330 миллилитров свежих сливок или жирной сметаны,
• поваренная соль,
• 300 грамм копченой ветчины,
• 4 яичных желтка.

Приготовление:

1. Вылить указанное количество оливкового масла в сотейник и разогреть его до максимальной температуры.
2. В разогретое оливковое масло добавить порезанный на небольшие кусочки чеснок. Жарить чеснок в масле на протяжении всего одной минуты.
3. Порезать на кусочки ветчину и положить ее в сотейник. Обжаривать ветчину в оливковом масле на протяжении примерно пяти минут.
4. В глубокой кастрюльке перемешать вместе яичные желтки и достаточно жирные сливки.
5. Поставить кастрюльку с взбитой смесью на огонь и немного ее подогреть.
6. Добавить в сливочно-желтковую смесь обжаренную на оливковом масле ветчину.
7. Высыпать туда же натертый на терке сыр. Также для остроты вкуса можно в соус именно на данном этапе положить голубой сыр или Маскарпоне. Перемешать и снять с огня.