Закуска: рулеты из баклажанов с орехами

Закуска: рулеты из баклажанов с орехами

• 2 шт. баклажан
• 3 шт. помидоров
• 0.5 ст. грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• немного растительного масла
• немного майонеза или оливкового масла
• немного соли, молотого перца и красного перца
• половину пучка петрушки
• половину пучка укропа

Приготовление:

— нарезаем тонкими слайсами баклажаны, складывает в миску, солим и заливаем водой на 10 – 15 минут. Затем просушиваем бумажной салфеткой.

— баклажаны или запекаем в духовке, или обжариваем.

— промываем, просушиваем и  измельчаем зелень.

— пропускаем через пресс чеснок.

— измельчаем орехи, перемешиваем с чесноком, солим, перчим.

— также добавляем красный перец. Все хорошенько перемешиваем.

— нарезаем помидоры тонкими слайсами.

— слайсы баклажанов смазываем майонезом, затем начинкой с орехами и кладем по дольке помидора.

— сворачиваем рулетиками и ждем до остывания. Закуску подаем холодной.