26 марта, 3:01

Маффины лимонные

Если вы любите лимонную выпечку, то этот рецепт приготовления маффинов - для вас. Эти мини-кексики красивого солнечного цвета с насыщенным цитрусовым ароматом несомненно порадуют вас своим нежным вкусом. Лимонные маффины (с лимонной цедрой и соком) очень просты в приготовлении, да и готовятся из доступных ингредиентов.

Новости СМИ2

Мякиш маффинов получается пористым и воздушным, слегка пружинит.

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 150 г

Сахар - 150 г

Сметана (15%) - 100 г

Растительное масло (рафинированное) - 50 мл

Яйцо куриное (маленькое) - 2 шт.

Лимон (средний) - 1 шт. (120 г)

Разрыхлитель - 5 г

Ванилин - по вкусу

Лимонная глазурь:

Сахарная пудра - 60 г

Сок лимона - 2-3 ч.л.

307 кКал
35 мин.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Снимаю с лимона цедру. Выжимаю сок (30-40 мл).

Фото 1

Муку, ванилин и разрыхлитель перемешиваю венчиком.

Фото 2

Яйца с сахаром взбиваю при помощи миксера.

Фото 3

Добавляю цедру, сок лимона и масло, перемешиваю венчиком.

Фото 4

Ввожу мучную смесь, размешать можно вилкой или венчиком.

Фото 5

Добавляю сметану и вновь размешиваю венчиком.

Фото 6

Готовое тесто разливаю в формочки, у меня получилось 12 штук. Ставлю противень с формочками в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф и пеку около 25 минут. Проверяю на сухую шпажку.

Фото 7

Лимонные маффины готовы. Дать маффинам остыть. Можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Фото 8

Я решила сделать лимонную глазурь и украсить верхушки маффинов. Для этого в сахарную пудру (просеянную через мелкое сито) вливаю постепенно лимонный сок и энергично размешиваю до однородной массы нужной густоты. Готовой глазурью покрываю маффины.